グルメ

穂州(ほしゅう)鯛が話題どんな魚ネット販売やふるさと納税で大人気

手間暇掛けているから美味しい3

今回の『ぼちぼち くろブロ』では、

穂州(ほしゅう)鯛が話題どんな魚
ネット販売やふるさと納税で大人気

 

 

穂州(ほしゅう)鯛が話題どんな魚ネット販売やふるさと納税で大人気イメージ画像です。穂州鯛ではありません。

 

について記事をまとめてみました。

佐賀県の「穂州鯛のしゃぶしゃぶセット」
インターネット通販サイト「47CLUB」の
「こんなのあるんだ!大賞2019」
九州・沖縄ブロック予選で1位となりました。

 

 

 

11月19日に東京で開催される
全国大会に出品することが決定しています。

 

 

 

 

穂州鯛ってどんな魚なんでしょう?
鯛と言えば・・・

 

明石の鯛とか
高級な鯛では金目鯛が有名ですよね。

 

 

 

 

穂州鯛が気になったので
調べてみました。







穂州(ほしゅう)鯛が話題どんな魚

穂州(ほしゅう)鯛が話題どんな魚ネット販売やふるさと納税で大人気1

穂州(ほしゅう)鯛とは

穂州鯛(ほしゅうたい)というのは
玄界灘で養殖されている
オリジナルブランドの鯛です。

 

 

 

 

佐賀県玄海町の(有)渡邉水産
養殖されている真鯛なんです。

 

 

 

 

なんだ~養殖の真鯛か・・・
なんて思わないでくださいね。

 

 

 

 

単なる養殖真鯛では無いのです。

 

 

 

 

 

キャッチフレーズと言うべき
「今まで食べた真鯛を超えます」
鮮度と品質に自信のある真鯛です。

 

 

 

 

 

養殖の鯛は
「生臭さが無い」という利点がありますが、
その分、味も淡白になりがちです。

 

 

 

 

 

穂州鯛は、臭みが無いのはもちろん。
甘みとしっかりした旨味が特徴となっています。

 

 

名前の『穂州』ってどういう意味?

2007年12月に交通事故で
亡くなられたご主人の名前
『穂州』から命名されています。

 

 

 

現在、渡邉水産の社長を務めているのは
妻の渡邉美保子さんです。

 

 

 

 

夫である2代目の社長渡邉穂州さんは
享年47歳の若さで不慮の交通事故で
お亡くなりになられています。

 

 

 

 

渡邉穂州さんが亡くなられ
先代の義父から店を畳むことを勧められが
一念発起し続けることを決意されたのです。

 

家族の絆

渡邉美保子さんは
社長として4人の娘さんの親として
孤軍奮闘されたそうです。

 

 

 

 

4姉妹はそれぞれ家を出て
生計を立てていましたが
現在は4姉妹とも母親の元に帰っています。

 

 

 

 

現在は娘さんたちのご主人も
渡邉美保子さんを支援してくれています。

 

 

 

 

(有)渡邉水産は、昭和50年から
当初は養殖業と活魚の運搬をメインに
開業されたお店です。

 

 

 

 

若い世代の意見も取り入れ
魚の加工業やネット販売も始め
今ではリピーターも多い人気店に
なっています。

 

玄海町から発信し続ける

九州の北西部に広がる玄界灘は、
世界でも有数の漁場ですよね。

 

 

 

 

大陸棚や対馬海流によって、
水産資源が豊富な海域なんです。

 

 

 

 

玄界灘に由来する名前をもつ町が、
佐賀県玄海町。

 

 

 

 

その玄海町で永代に渡って
仕事を続けられるように
お客様に喜んでいただけるよう
日々頑張っておられます。

 

魚が美味しいというだけでは、
売れ続けるのは難しい。

だからこそ、届け方を工夫したり、
みんなで知恵を出しながら、
より良いものを届けたいと思って仕事をしています。

 

女性5人で会社、お店を
切り盛りされているんですね~

 

 

女性だから気付けるきめ細かな
サービスや発想がお客様目線
常にお客様ファーストなんでしょうね!

 

 

なので、インターネット販売でも
リピーターが多く評判も高いのです。

スポンサーリンク



ネット販売やふるさと納税で大人気

穂州(ほしゅう)鯛が話題どんな魚ネット販売やふるさと納税で大人気2鯛茶漬けのイメージ画像

佐賀県玄海町でのふるさと納税
全国からネット販売での
お取り寄せでも大人気になっています。

 

佐賀県玄海町ふるさと納税

【佐賀県】ふるさと納税7,000円
いただけるおすすめの逸品として

“今夜は高級鯛しゃぶセット”
返礼されます。

 

 

“今夜は高級鯛しゃぶセット”の内容は?

穂州鯛(ほしゅうだい)の
切身(皮付き・皮なし)
1.8kg前後の真鯛半身分
提携農家の旬の野菜2種です。

 

 

 

以前は5,000円セットもあったのですが
今は7,000円セットが
最安セットになっています。

 

 

 

 

玄海町のふるさと納税担当者のお話では

 

渡邉水産の商品は、女性らしい梱包や、
丁寧な対応が人気の秘訣になっている。

 

と断言されています。

 

渡邉水産のホームページネット通販

いきなり、ふるさと納税の
7,000円の高級鯛しゃぶしゃぶセットは
手を出しにくいな・・・

 

 

 

 

一度味わって間違いないことを
確認したいですよね。

 

 

 

 

そういう時には
渡邉水産のネット通販にある
お試し品がオススメですよ!

 

 

 

 

 

そのまま造りで食べて良し!
鯛茶漬けにして良し!です。

 

 

 

 

 

お試し品
『穂州鯛お刺身松皮造り(約2人前)』
¥2,600(税込)、送料無料があります。

渡邉水産HP: https://www.47club.jp/42M-000092zqd

 

皮付きの鯛って、大丈夫なの?

造り用で皮付きは珍しいですよね。

 

 

 

皮付きの鯛はスーパーなどでは
鍋物用で売っていますね。

 

 

 

 

佐賀県玄海町では皮付きの造りが
メジャーで『松皮造り』と言います。

 

 

 

 

皮がついていない鯛は
食べたくないそうですよ。
皮と身の間には旨味
凝縮されているからです。

 

 

 

 

皮付きは生では無く
湯引きして氷水で締めて食べます。

 

渡邉水産の養殖真鯛“穂州鯛”のこだわり

鯛という魚は淡泊な白身が一般的ですね。

 

 

 

穂州鯛は「甘み」「旨味」が特徴です。
そして、臭みがなくもちもち食感も特徴です。

 

 

 

 

これは、本来真鯛が持っているモノで
それを引き出す工夫と鮮度を保つ方法
渡邉水産にはあるのです。

 

渡邉水産のお届けまでの工夫とは?

手間暇掛けているから美味しい

発送当日に海から穂州鯛を水上げし
すばやく活き締めと血抜きをし、
血と共に臭みをしっかり抜きます。

 

血抜き後、
丁寧に神経抜きを行う事で、
死後硬直を遅らせ
お届けまでの鮮度を保つのです。

 

その後、冷やした海水の中で氷締めし、
腐敗を遅らせ旨味を閉じこめます。

 

手間がかかる分、
これらの作業をしっかりと行うことで
お届け時の魚の鮮度、美味しさが全く違うのです。

 

定期的にサイズを計測

イケスに入れる鯛の数を調節されています。
鯛のストレス軽減や病気の予防につながり
健康的な成長を促しています。

 

魚粉をふんだんに使用した
ハイグレードな餌だけを使用されています。

 

餌やりは、機械は使わずに
きめ細かく人間の手と目で鯛の状態を
じっくり観察しながら与えておられます。

 

稚魚は信頼のおける稚苗業者から
厳選した国産にこだわって育てています。

参照元:渡邉水産HP

 

これだけ手間を掛ければ
美味しいのは間違いないですね。

 

 

 

それに、渡邉さん家の
愛情の深さお仕事への取り組みなど
感慨深いものがあります。

 

 

 

そういうすべての要素が
美味しさになっていると思います。

スポンサーリンク


他にも関連記事がありますよ~! ぜひ、ごらんくださいね。
あわせて読みたい
ジュノハートとハートビートはかわいいさくらんぼ!販売はいつから?5
ジュノハートとハートビートはかわいいさくらんぼ!販売はいつから?今回の『ぼちぼち くろブロ』では、 ジュノハートとハートビートは かわいいさくらんぼ!販売はいつから? について記事をまと...
あわせて読みたい
ポン酢「ポン」は何 糖質量は意外に多いが関西の消費量が凄い理由は6
ポン酢「ポン」は何 糖質量は意外に多いが関西の消費量が凄い理由は今回の『ぼちぼち くろブロ』では、 ポン酢「ポン」は何 糖質量は意外に多いが 関西の消費量が凄い理由は について記事をまと...
あわせて読みたい
ベジピクルスはヘルシーで自然の美味しさとかわいいデザインが魅力的12
ベジピクルスはヘルシーで自然の美味しさとかわいいデザインが魅力的 今回の記事では、 ベジピクルスはヘルシーで自然の美味しさ とかわいいデザインが魅力的 について記事をまとめていきま...
あわせて読みたい
ニタリクジラの由来と大きさを画像確認おすすめの食べ方と味や栄養は4
ニタリクジラの由来と大きさを画像確認おすすめの食べ方と味や栄養は今回の『ぼちぼち くろブロ』では、 ニタリクジラの由来と大きさを画像確認 おすすめの食べ方と味や栄養は について記事をまと...

まとめ

いかがでしたか?

 

今回は佐賀県玄界町の
穂州鯛(ほしゅうだい)について
調べました。

 

 

 

 

玄界灘で養殖された鯛なんですが
渡邉水産のこだわり家族の絆
そして愛情のこもった鯛であることが
わかりました。

 

 

 

ネット通販やふるさと納税で
大人気の理由もわかります。

 

 

 

 

もうすぐお鍋のシーズンですし
たまの贅沢で穂州鯛のしゃぶしゃぶを
食してみようと思います。

それでは、以上で

穂州(ほしゅう)鯛が話題どんな魚
ネット販売やふるさと納税で大人気

についてのまとめを終わります。

最後まで読んでいただき
ありがとうございます。

これからも ぼちぼち くろブロをヨロシク!

スポンサーリンク



ABOUT ME
くろ
もう、こんな年齢になってしまったんやな~・・・ としみじみとしております。 少年だった頃から、サッカーと野球が大好きです。 現地観戦もたまにしますが、ほぼテレビ観戦です(笑) 最近は、スポーツ以外にも 色んなことに興味を持ち出した ダンディーなオジサマが(笑) 思い切ってブログも始めてみました! オジサマ的視点で色んなことを 発信していこうと思います。 どうぞ、よろしくおねがいします。