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ニタリクジラの由来と大きさを画像確認おすすめの食べ方と味や栄養は

ニタリクジラの由来と大きさを画像確認おすすめの食べ方と味や栄養は4

今回の『ぼちぼち くろブロ』では、

ニタリクジラの由来と大きさを画像確認
おすすめの食べ方と味や栄養は

について記事をまとめてみました。

ニタリクジラの由来と大きさを画像確認おすすめの食べ方と味や栄養は1商業捕鯨再開でクジラ肉
庶民の食卓に
帰りつつありますね!

 

 

商業捕鯨の水揚げ量で
主役になりそうな鯨が
今回紹介するニタリクジラなんです。

 

 

ニタリクジラって変わった名前ですね。
ナガスクジラやザトウクジラ、
ミンククジラはメジャーですけど

ニタリクジラって
どんな鯨なんですかね?

 

 

ニタリクジラについて
詳しく見ていきましょう!







ニタリクジラの由来と語源

ニタリクジラの由来と大きさを画像確認おすすめの食べ方と味や栄養は

ニタリクジラ(英名/Bryde’s whale)

ニタリクジラは、
もともとイワシクジラとして
捕鯨されていたんです。

 

イワシクジラとは違うことを発見したのは
大村秀雄さんという学者です。

 

 

ナガスクジラに似た噴気
ナガスクジラに似た背びれ

 

 

これらから
“ナガスクジラに似たイワシクジラ”
という意味で大村秀雄さんが
『似たり鯨』と名付けたのです。

 

 

高知県の土佐湾ではニタリクジラを
カツオがニタリクジラと一緒に泳ぐことから
『カツオクジラ』とも呼ばれていました。

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ニタリクジラの大きさ

ニタリクジラの由来と大きさを画像確認おすすめの食べ方と味や栄養は5

ニタリクジラは中型

ニタリクジラの体長は
12m~15mくらい
平均的な大きさとなります。

 

世界最大のシロナガスクジラが
体長30mくらいなので
ニタリクジラはその半分のサイズです。

クジラとイルカの違いは?

成体となった時点の
体長の違いで分けています。
つまり、大人になった大きさです。

 

体長が4m以上を『クジラ』
4m未満を『イルカ』と呼びます。

ヒゲクジラ類は大きいクジラが多い

主食から考えるとハクジラの方が
大きく育ちそうですが、

実はヒゲクジラ類の方が大きさとしては
殆どの種類が大型のクジラです。

 

ハクジラ類も大型は生息していますが
小型のクジラが殆どです。

ニタリクジラは髭クジラ類

世界の海には
83種類もの鯨類が生息しています。

 

その鯨類は大きく分けて、2種類。
ヒゲクジラ類ハクジラ類に分かれます。

髭クジラと歯クジラの違い

違いは単純です。
歯があるか無いかです。
歯があるクジラ類が「歯クジラ」

 

主とする食料の違いがあります。
ヒゲクジラ類の主食はプランクトンや
イワシなどの小魚となります。

 

例えるなら草食系はヒゲクジラ
肉食系はハクジラといった感じですね。

髭クジラ類(ヒゲクジラ)

ヒゲクジラ類にはシロナガスクジラ、ナガスクジラ、
イワシクジラ、ニタリクジラ、ミンククジラなど
11種類が生息しています。

 

 

ニタリクジラは
世界最大のシロナガスクジラと同じ
ナガスクジラ科のクジラなんです。

 

また、ナガスクジラ科には6種のクジラがいます。

 

ニタリクジラの見分け方は簡単で
上あごと呼ばれる頭の部分に
トレードマークの3本の縦線があります。

歯クジラ類(ハクジラ)

ハクジラにはマッコウクジラ、ツチクジラ、
ゴンドウクジラ、シャチやイルカ類など
70種類以上生息しています。

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ニタリクジラって美味しいの?

ニタリクジラの由来と大きさを画像確認おすすめの食べ方と味や栄養は3

ニタリクジラは美味しいです。

 

ただ、クジラ独特の風味があるので
その癖が好き嫌いを分けてしまうかも?

おすすめの食べ方

部位によって違いますが
ニタリクジラの場合、
イチオシははりはり鍋です。

 

 

くじらの一般的な料理として
刺し身、お鍋、焼き肉、煮もの
竜田揚げなどバラエティに富んでいます。

 

尾の身と呼ばれる部位は超希少で
高級品ですが刺し身が最高に美味しいです。
皮や鹿の子、赤身も美味しいです

 

クジラ肉の特徴として
部位によって各種各様の味わい
楽しみことができるんです。

 

 

水菜と煮ながら食べる醤油ベースの
はりはり鍋は本当に美味しいですよ。

筆者が子供の頃は
普通に晩ごはんとして食卓に出て
家族で食べていましたからね・・・

クジラ肉の部位

赤身

クジラの大半を占めます。
いわゆる“クジラ肉”

鮮度の良い赤身は刺し身でも食べれます。
はりはり鍋も赤身を使いますし
竜田揚げにしても美味しいです。

 

鹿の子

クジラのあごの部分。
白い脂肪の中に赤身が
鹿の子状に点在します。

薄くスライスして
すき焼きやはりはり鍋に最適。

お口に入れて噛んだ時に
ジュワーッと広がる脂身の
甘さが最高の一品ですよ~

かなりの希少部位なので
高級品です。

 

畝須

ヒゲクジラの下あごから縦に走る
シマシマ模様に見える白い部位を畝と言います。
その内側の赤い部位を須の子と言います。

この二つを一緒に読んで畝須と言います。

クジラのベーコンはこの部位で
作られます。

 

尾の身

クジラを4等分にし尾びれ側から
胴体と尾羽の末端部位のお肉。

霜降り肉で非常に美味しく
超希少部位なので超高級品です。

 

尾羽

クジラの尾びれ。
脂肪、ゼラチン質で構成された部位。

通称おばけと言われ
薄くスライスして湯引きし、
辛子酢味噌でさっぱり頂けます。

 

さえずり

クジラの舌。
ほとんど脂肪です。
この部位もくじらベーコンとされます。

 

皮は約5㎝くらいの分厚さです。
皮も脂肪分が豊富ではりはり鍋や
粕汁に入れてもコクが出て美味しいです。

低カロリー・高タンパク質

クジラ肉のカロリーを他の肉と比較

くじら肉(赤身)  105kcal
豚肉(ロース)   150kcal
鶏肉(もも皮付き) 250kcal
和牛(肩ロース)  320kcal
100g当たり

 

クジラ肉のタンパク質を他の肉と比較

くじら肉(赤身)  24g
豚肉(ロース)   23g
鶏肉(もも皮付き) 17g
和牛(肩ロース)  17g
100g当たり

低カロリー・高タンパクで
ダイエットや筋トレにも向いている
食材ですよね!

 

また、お子様の成長にも有益
食材とも言えますね!

まとめ

いかがでしたか?

1988年の商業捕鯨一時停止以降は
クジラ肉の供給が激減して価格も高騰。
庶民の味から高級品になってしまいました。

 

しかし、商業捕鯨再開から
少しずつですがスーパーなどにも
出回るようになってきました。

 

日本は古来から、クジラを無駄無く活用し、
様々な料理で美味しく食べるといった
独自の食文化をつくりあげてきました。

 

クジラの生態系を守りながら
伝統あるクジラ肉の食文化が
もう途絶えることがないように
しなければいけません。

それでは、以上で

ニタリクジラの由来と大きさを画像確認
おすすめの食べ方と味や栄養は

についてのまとめを終わります。

最後まで読んでいただき
ありがとうございます。

これからも ぼちぼち くろブロをヨロシク!

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ABOUT ME
くろ
もう、こんな年齢になってしまったんやな~・・・ としみじみとしております。 少年だった頃から、サッカーと野球が大好きです。 現地観戦もたまにしますが、ほぼテレビ観戦です(笑) 最近は、スポーツ以外にも 色んなことに興味を持ち出した ダンディーなオジサマが(笑) 思い切ってブログも始めてみました! オジサマ的視点で色んなことを 発信していこうと思います。 どうぞ、よろしくおねがいします。